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李家铺隧道监控管理所落实食堂管理提档升级
  发布时间: 2020-5-21 投稿人:董小萌  投稿单位:李家铺隧道监控管理所 
  为有效改善食堂用餐环境、伙食质量,优化操作规程,李家铺隧道监控管理所通过加强跟踪检查、加强督导整改、加强责任追究等方式,提升食堂管理水平。
  一、加强跟踪督导检查。专人负责定期对食堂环境卫生、炊具及线路状态、食品留样和置物保存情况的监督检查,发现问题及时向厨师提出,限期整改,并对整改情况进行跟踪检查。
  二、加强食堂卫生整治。每周对食堂内部进行一次大扫除,对操作间、用餐区、储藏室集中清洁、通风,并统一对宿办楼及其附属设施喷洒消毒液进行预防性消毒。
  三、排查设备使用状态。对烹饪炊具、用电线路、用气管道设施、储藏设备进行全面检查维护管理,维修及更换故障部件,配合专业人员检修清理抽油烟机,保障烹饪及使用安全。
  四、加强安全责任意识。组织食堂管理员、安全员、食堂从业人员参加食堂用电用气培训,掌握各类设施设备安全使用及排查方法,规范操作行为,心中安全警钟常敲常鸣。
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