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野三坡工区多举措做好食堂疫情防控工作
  发布时间: 2020-3-19 投稿人:吴敏  投稿单位:野三坡养护工区 
    自新型冠状病毒疫情防控工作开展以来,野三坡养护工区加大对内疫情防控工作力度,从职工食堂管理细节入手,多举措做好食堂疫情防控工作,确保职工身体健康和生命安全。
      一是强化责任意识。疫情期间,加强食堂人员的安全教育,学习贯彻《食品卫生法》等法律法规,提高工作人员法制意识和食品卫生安全意识,从思想上筑牢疫情防控意识,保障员工餐饮健康,从源头上阻止病毒入侵。
    二是加强规范管理。食堂工作人员上岗前自查体温,工作期间穿工作服、戴工作帽、佩戴一次性口罩、洗手消毒、戴手套上岗;对食堂餐具和公共容器严格落实一洗二清三消毒制度,每日对食堂公共区域至少消毒清理两次。
    三是严把食材采购关。管理员要对食材严格把关,严防变质食品、不新鲜菜品进入食堂;要按照食谱和用量做好采购计划进行食材集中采购,要联系有关渠道进行菜品的配送,并做好食材入库前消毒工作。
    四是严把食品加工关。所有食材加工前必须先洗后切,确保加工前食材清洗到位,严禁生食和熟食食材、用具混用、混存,加工过程中确保肉类要烧熟煮透,坚决杜绝食用隔夜餐,确保职工“舌尖上的安全”。
    五是合理化就餐模式。疫情进入关键时刻,为避免人员在食堂就餐发生交叉感染,我工区提出严禁不带口罩打饭,保持1米以上打饭距离、将餐食打回各自宿舍等要求,最大限度降低食堂用餐人员的密集程度,避免人员集中就餐。
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