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李家铺隧道监控管理所“三优化”规范食堂管理
  发布时间: 2019-10-26 投稿人:董小萌  投稿单位:李家铺隧道监控管理所 
  为进一步提高食堂管理水平,严格执行《职工食堂管理办法》,李家铺隧道监控管理所“三优化”规范食堂管理。
  一是落实制度,优化管理体系。修订食堂管理制度,细化伙委会监督管理、食堂安全、操作规范、物资管理等方面的规程及标准,实现规章制度的科学合理,使得有据可依、有章可循,提升执行力和约束力。
  二是严把仓储,优化账物管理。明确专人负责,增加食堂物资管理步骤,严格执行每日出库登记、每日入库登记、每日支出清算、每月清盘、每月账物结算、每周制定菜谱,为经费调度,职工菜品喜好,食材用量提供了准确的依据和保障。
  三是优化安全管理。比选采购店铺价格和质量,严格审查资质,选择手续健全,质量佳价格优的渠道,实行勤采购少积存的方法,杜绝腐烂变质、不新鲜的食材流入流出,从源头保障食品安全。要求食堂从业人员做好清洁和消毒,保证用配电设施安全,生成水、电、气使用登记,卫生检查记录,保证了食堂安全条款执行落到实处。
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