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百里峡收费站积极做好食堂管理工作
  发布时间: 2019-10-23 投稿人:朱湘芸  投稿单位:百里峡收费站 
  为进一步规范食堂管理工作,提高后勤保障服务水平,10月23日,百里峡收费站办公室主任对站厨师进行谈话,并提出相关要求。
  一是食品安全有保证。严禁制作变质、发霉、过期原材料,从源头把控食品安全。按要求将食品分类入柜上架,根据不同材料构成分类贮藏,生熟分离,防止污染;按时打扫食堂卫生,规范留样;
  二是食堂菜谱巧搭配。定期召开伙委会,根据职工口味和需求制定菜谱,做到合理搭配,保证营养结构均衡;厨师要加强菜品的推新,使职工吃的开心、吃的放心;
  三是工作记录要完善。认真填写食堂出入库登记表,做到出入库清晰有序,库存心中有数;按时盘点食堂物品,做到出入库与库存剩余相符。每日做到断水、断电、断液化气,并认真填写相关记录表,切实守护职工“舌尖上的安全”。
 
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